Rote Bete Cylindra

Die Cylindra-Rübe ist eine dänische Sorte mit glatter Haut und zylindrischer Form. Mit ihrer violetten Haut und ihrem violetten Fleisch ist sie aufgrund ihrer außergewöhnlichen Größe eine der ertragreichsten Gemüsesorten.

Diese hübsche Rübe mit fast satiniertem Haut kann sehr leicht geschält werden und ihre regelmäßige Form macht sie oft zu einer beliebten Wahl für Scheiben. Die Engländer nennen sie passenderweise "Butter slicer" wegen ihres zarten und buttrigen Fleischs. Im Ofen geröstet unterscheidet sie sich von anderen Rüben durch ihren milden, leicht karamellisierten Geschmack.

Die Aussaat erfolgt am besten direkt im Freiland nach dem letzten Frost für eine Ernte bis zum Ende des Herbstes.

Die Rübe kann eine Länge von 20 cm erreichen und der Hals ragt stolz über die Bodenoberfläche. Wenn 5 bis 6 cm der Wurzel sichtbar sind, ist es Zeit für die Ernte.

Die grünen Blätter mit den purpurfarbenen Blattstielen sind köstlich als Mesclun oder wie Spinat zubereitet. Wählen Sie beim Ausdünnen junge Sprossen, sie sind zarter. Die Blätter dieser Sorte haben den Geschmack der Rübe. Genießen Sie diese Vorspeise vor der Ernte der Wurzeln. Die Ausbeute dieser originellen Rübe beträgt normalerweise etwa 5 kg pro m².

Rüben sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr werden Nährstoffe in der Wurzel gespeichert. Im zweiten Jahr schöpft die Pflanze aus dieser Reserve, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie bis zum nächsten Jahr warten und einige Pflanzen dafür aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Wurzel bezeichnet, unterscheiden sich Rübensorten in ihrer Farbe: es gibt rote, weiße, gelbe, orangefarbene oder rosa Rüben, in zylindrischer, kugelförmiger, ovaler Form usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei Hauptkategorien:

• Gemüserüben, die üblicherweise in Gärten angebaut werden,
• Zuckerrüben, die auf dem Feld angebaut werden, um Zucker zu gewinnen,
• und schließlich Futterrüben, die für Viehfutter bestimmt sind, aber auch in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Die Rübe ist nicht nur eine kohlenhydratreiche Nahrung, sondern auch bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium.

Lagerung: Nach dem Ernten sollten die Rüben einen Tag lang auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über zu lagern, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller aufzubewahren. Um die Lagerung zu optimieren und den Geschmack am besten zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rüben sollten in der vollen Sonne gepflanzt werden, sollten aber auch in feuchtem Boden bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu gewährleisten, sollten Sie um die Pflanzen mulchen.