Dattelpflaume - Diospyros lotus

Der Diospyros lotus ist auch unter vielen anderen gebräuchlichen Namen bekannt: Plaqueminer Lotier, Faux Lotier, Guyac de Tadone, Kaukasische Kaki, Europäischer Plaqueminer, Italienischer Plaqueminer, Levantinischer Plaqueminer, Dattelpflaume oder Chinesischer Lotier. Er gehört zur Familie der Ebenholzbäume, wie das Ebenholz (Diospyros ebenum), mit dem er eine Gemeinsamkeit hat: ein sehr hartes Holz. Sein Name leitet sich von der Kombination der griechischen Wörter "Dios" (Gott) und "Pyros" (Weizen) ab. Die Art Lotus stammt aus Südwest- und Westasien (China, Indien), wo sie bis zu 2500 Meter über dem Meeresspiegel vorkommen kann. Sie ist in den Regionen des Kaukasus und des Schwarzen Meeres, im Iran, in Afghanistan und in Pakistan zu finden. Ihre Einführung in Westeuropa und insbesondere in Italien, wo sie sich in alpinen Regionen gut anpasst, erfolgte um 1597.

Der europäische Plaqueminer bildet einen ziemlich kräftigen Baum mit langsamem Wachstum, aufrechtem, ausladendem Wuchs und abgerundeter Krone, der im Erwachsenenalter etwa 6 bis 10 Meter hoch und 4 bis 6 Meter breit werden kann. Er hat eine schöne Langlebigkeit und kann bis zu 100 Jahre alt werden. Sein Stamm ist mit zunehmendem Alter von einer grauen, gestreiften Rinde bedeckt und die jungen Zweige sind mit vielen Lenticellen versehen. Das laubabwerfende Laub besteht aus großen Blättern von 6 bis 12 cm Länge und 3 bis 6 cm Breite, die abwechselnd, elliptisch, zugespitzt, mit deutlichen Blattadern, leicht ledrig, glänzend, behaart auf der Unterseite und dunkelgrün mit orangefarbenen Herbsttönen sind. Die Blütezeit liegt im Mai-Juni, was sie vor späten Frühlingsfrösten schützt. Es handelt sich um einen zweihäusigen Baum, bei dem männliche und weibliche Blüten an verschiedenen Pflanzen auftreten. Die röhrenförmigen Blüten sind elfenbeinweiß bis cremegelb mit rosa Lappen und haben einen Durchmesser von etwa 1,5 bis 2 cm. Sie erscheinen an den Zweigen des Vorjahres und sind mit ihnen durch einen sehr kurzen Stiel verbunden. Die blütenreiche und nektarreiche Blüte wird von Insekten wie Bienen, Schmetterlingen, Hummeln und Schwebfliegen stark besucht.

Dieser Obstbaum kann sich durch Befruchtung der weiblichen Blüten eines weiblichen Baumes durch die männlichen Blüten eines männlichen Baumes oder ohne Bestäubung (Parthenokarpie) fortpflanzen: Die weibliche Blüte wird nicht befruchtet, aber die Frucht entwickelt sich trotzdem. Sie ist dann kernlos. Die Anwesenheit eines männlichen und eines weiblichen Baumes in der Nähe voneinander erhöht die Fruchtproduktion durch Bestäubung der weiblichen Blüten durch Insekten oder Wind. Es handelt sich um einen robusten Baum, der Temperaturen um -20°C standhält. Um eine gute Reifung der Früchte zu gewährleisten, ist es ratsam, ihm eine gute Sonneneinstrahlung zu bieten und ihn nördlich der Loire in der Nähe einer südlichen Mauer zu pflanzen, um ihn vor dem Wind zu schützen. Der Diospyros lotus hat ein gut entwickeltes Wurzelgeflecht, was ihm eine gute Anpassungsfähigkeit an alle Bodentypen, eine gute Trockenheitsresistenz und Kältebeständigkeit verleiht. In Europa dient er als Unterlage für viele Sorten von Diospyros kaki. Er eignet sich auch gut zur Bonsaiformung.

Die Früchte des Diospyros lotus werden geerntet, sobald sie violett-orange werden, ab Mitte November, und die Ernte erstreckt sich bis zum ersten Frost, je nach Reifegrad. Mit einer relativ langsamen Fruchtbildung von etwa 4 bis 5 Jahren ist die Kaki-Produktion nach 8 bis 10 Jahren optimal. Die empfindlichen Kakis werden von Hand geerntet, jedoch immer mit Sorgfalt. Sie werden bei Reife geerntet, wenn sie leicht nachgeben, und sollten dann schnell verzehrt werden. Ihr Geschmack ist deutlich besser und ihre Adstringenz geringer, wenn sie überreif geerntet werden und einen leichten Frost erlitten haben, so dass die Haut nicht mehr adstringierend ist.

Die Kaki ist eine Beere mit zartem, cremigem und honigartigem Fruchtfleisch, das roh verzehrt werden kann. In der Küche entfalten die Früchte ihr volles Aroma, wenn sie zu Marmelade, Kompott, Gelee oder in Kuchen, Eiscreme oder Sorbets verarbeitet werden oder als Beilage zu herzhaften Gerichten dienen. Sie eignen sich auch zur Herstellung von Saucen, Wein oder Essig. In den Ländern des Nahen Ostens werden sie häufig getrocknet wie Datteln verzehrt. In Indien werden sie destilliert, um Alkohol zu gewinnen. In China gelten die Samen als beruhigend.

Die Kaki ist schwach sauer und kalorienarm und reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen. Sie ist auch reich an Antioxidantien, Vitamin B, Mineralstoffen (Mangan und Phosphor) und Eisen. Es ist eine Frucht mit schützenden Eigenschaften, die in der traditionellen orientalischen Medizin weit verbreitet ist, insbesondere aufgrund ihres hohen antioxidativen Potenzials. Die Früchte haben antiseptische Eigenschaften, die in der chinesischen Medizin anerkannt sind. Sie haben auch färbende Eigenschaften, die zur Färbung von Stoffen verwendet werden. Der Saft der Früchte des europäischen Plaqueminiers ist reich an Tanninen. Er wird von Fischern verwendet, um Fischernetze und Seile widerstandsfähiger zu machen. Die Blätter haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

Der europäische Plaqueminer findet seinen Platz im Garten, ob auf einem Rasen, in einem Obstgarten oder in einer ländlichen oder ökologischen Hecke. Es ist ein bemerkenswertes Exemplar, das denjenigen, die es besitzen, viel Freude bereitet. Um die Geschmacksvielfalt und die Sortenvielfalt der Kakis zu erweitern, können Sie ihn mit dem japanischen Plaqueminer (Diospyros kaki) kombinieren.