Japanischer Ingwer Dancing Crane - Zingiber mioga

Der Zingiber mioga 'Dancing Crane' ist eine sehr schöne Form des Japanischen Ingwers mit panaschiertem cremeweißem Laub, die noch dekorativer ist als die normale Variante und unter unseren Klimabedingungen genauso einfach im Garten anzubauen ist. Diese mehrjährige Pflanze ist sowohl durch ihr üppiges Laub als auch durch ihre zarten gelben Blüten, die im Sommer am Fuß der Stängel erscheinen, sehr dekorativ. Sie ist auch in der Küche nützlich, um asiatische Gerichte zu würzen: In Japan werden meist die geschlossenen Blütenknospen verwendet, die den Geschmack des echten Ingwers ohne die scharfe Note haben, obwohl auch die Rhizome und jungen Triebe essbar sind. Dieser Ingwer ist winterhart bis -15 °C unter einer Schutzschicht aus Mulch. Er wird im Halbschatten sowohl im Freiland als auch in Töpfen angebaut.

Der Japanische Ingwer 'Dancing Crane' ist eine japanische Züchtung der Gärtnerei Gotemba. Die wildwachsende Form, ohne Panaschierung, stammt aus den feuchten Tälern im Süden Chinas bis in die Mitte Japans. Der Zingiber mioga Dancing Crane ist eine mehrjährige Rhizompflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Ihr jährliches Wachstum beginnt im April und endet im Spätherbst. Das unterirdische Rhizom bildet jedes Jahr dünne Stängel, die entlang ihrer gesamten Länge große lanzettliche Blätter in hellem, cremeweißem Panaschierungsmuster tragen, die ein wenig an die Blätter der Aspidistra, beliebte Zimmerpflanzen, erinnern. Sie werden 20 bis 40 cm lang und 4 bis 6 cm breit. Der Horst wächst Jahr für Jahr und erreicht eine Größe von 50 bis 60 cm in alle Richtungen. Dieser Ingwer ist auch eine bemerkenswerte aromatische Pflanze. Seine Blüten erscheinen im Sommer direkt über dem Boden: Sie sind elliptisch und messen 5 bis 7 cm. Die Blüten entstehen aus schuppenartigen, braunen Knospen mit einer länglichen und spitzen Form. Die Blüten öffnen sich nacheinander zwischen den Schuppen. Sie sind klein (2-3 cm), röhrenförmig und sehr blassgelb. Das Laub verströmt einen subtilen Duft, der beim Zerreiben wahrgenommen wird. Alle Teile der Pflanze sind essbar, aber in der traditionellen japanischen Küche werden hauptsächlich die Blütenknospen verwendet.

Der Zingiber mioga 'Dancing Crane' eignet sich ideal, um dem Garten eine exotische, leuchtende und üppige Note zu verleihen. Pflanzen Sie ihn im Halbschatten zusammen mit Hedychiums und Colocasia, um einen exotischen Effekt zu erzielen! Er findet auch seinen Platz in einem großen Topf oder sogar im Gemüsegarten zusammen mit aromatischen Pflanzen, jedoch an einem halbschattigen Standort und in feuchtem Boden. 

In der Küche werden die Blütenknospen als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Sie werden von Juli bis September nach und nach geerntet. Die Blütenstände werden fein geschnitten und am Ende des Garvorgangs zum Gericht gegeben, um ihr delikates Aroma zu bewahren. Es ist auch möglich, diese Knospen wie Salat zu "blanchieren": Sobald sie erscheinen, bedecken Sie sie mit einer 5 cm dicken Schicht gesiebter Erde. Ernten Sie sie nach 8 bis 10 Tagen. Der Zingiber mioga ist auch eine sehr häufig verwendete Heilpflanze in der asiatischen Pharmakopöe.