Pseudocydonia sinensis - Chinesische Quitte

Man fragt sich, warum der Pseudocydonia sinensis, auch bekannt als Chinesische Quitte, nicht öfter in unseren Gärten gepflanzt wird, angesichts seiner zahlreichen Qualitäten. Vielleicht wegen des Rufs einer frostempfindlichen Pflanze, der ihm seit dem Ende des 19. Jahrhunderts vorausgeht. Dieser große, stachellose Strauch hat seitdem gezeigt, dass er in der Lage ist, sehr kalte Winter zu überstehen, wenn die Bedingungen erfüllt sind. Er bietet ein dauerhaftes Interesse durch seine sehr schöne Rinde, seine rosa Frühlingsblüte, gefolgt von großen essbaren und duftenden Quitten, und nicht zu vergessen seine leuchtenden Herbstfarben, die bis spät in die Saison für ein Spektakel sorgen. Es handelt sich um eine bemerkenswerte Pflanze: wunderschön, fruchtbar und robust, sie verdient es zweifellos, im Ziergarten oder sogar im Obstgarten ausprobiert zu werden. Ihre einzige Anforderung: lange, heiße Sommer, die eine gute Fruchtreife ermöglichen und ihre Kälteresistenz deutlich verbessern.

 Der Pseudocydonia sinensis ist ein kleiner Baum oder großer Strauch aus der Familie der Rosengewächse, der eher langsam wächst. Es ist die einzige Art der Gattung Pseudocydonia. Er stammt aus den Provinzen im Südosten Chinas, wo er bis zu einer Höhe von 1000 m wächst. Der Pseudocydonia unterscheidet sich vom Cydonia, dem Quittenbaum unserer Obstgärten, durch seine glänzenden, fein gezahnten Blätter, das Fehlen von Dornen, seine einzelnen Blüten und nicht in Büscheln angeordneten Blüten und seine viel größeren, perfekt glatten Früchte ohne Flaum. Die Winterhärte dieser Pflanze ist in kontinentalem Klima oder in Regionen mit langen, heißen Sommern und einem schönen Spätherbst besser: Die Wärme ermöglicht es den Zweigen, sich vor dem Winter gut zu verholzen.

Der Chinesische Quittenbaum bildet oft mehrere Stämme, die eine buschige und ausgebreitete Krone tragen, kann aber leicht durch geeigneten Schnitt zu einem kleinen Baum mit einem einzelnen Stamm geführt werden. Im Laufe der Zeit ist es nicht ungewöhnlich, dass ein einziger Stamm die anderen übertrifft. Bei Reife erreicht er durchschnittlich eine Höhe von 5 m und eine Spannweite von 3,50 m. Seine Rinde ist sehr dekorativ: Im Juni schält sie sich in Platten ab, große Stücke rotbrauner Rinde lösen sich allmählich ab und fallen auf den Boden. Die Rinde ist graubraun und zeigt das ganze Jahr über große orange Bereiche, die dekorativ sind.

Die Blätter entwickeln sich vor den Blüten; sie sind wechselständig, dick, oval-lanzettlich, 5 bis 8 cm lang und 3 bis 5 cm breit, mit fein gezahntem Rand. Sie sind von kräftigem Grün, glänzend auf der Oberseite. Die Herbstfarben sind fantastisch, von Orange über Rot bis Violett, und werden durch den glänzenden Aspekt des Blattes noch verstärkt. In sehr kaltem Klima sind die Blätter dieses Quittenbaums vollständig laubabwerfend, können aber in geschützter Lage oder in mildem Klima den Winter überdauern. Sie bleiben lange an den Zweigen hängen, manchmal bis zum Erscheinen der jungen Blätter im Frühling. Der Anblick der gelben Quitten, die mit dem flammenden Laubwerk vermischt sind, ist im Oktober und November wunderschön.

Die Blüte des Pseudocydonia sinensis erstreckt sich von April bis Mai und dauert etwa 3 bis 4 Wochen. Die Blüten, die sehr nektar- und honigreich sind, erreichen einen Durchmesser von 3 bis 5 cm. Sie bestehen aus 5 konkaven Blütenblättern, die eine Schale bilden, von einem mehr oder weniger intensiven Rosa, je nach Individuum. Jede Blüte öffnet sich und enthüllt einen gelben Staubblütenkranz. Die Blüten sind einzeln an den Zweigen des vorherigen Jahres getragen. Sie sind selbstfruchtbar, ein einziger Pseudocydonia-Baum reicht aus, um Früchte zu tragen. Den Blüten folgen große ovale Früchte, genannt chinesische Quitten, zunächst grün, bei Reife gelb und glatt. Jede Frucht kann bis zu 20 cm lang werden. Sie sind nach dem Kochen essbar. Die Früchte dieses Quittenbaums sind besonders duftend und ihr Fleisch ist sehr aromatisch. Sie werden von Oktober bis Dezember je nach Region geerntet und können wie die uns bekannten Quitten in Kompott, Gelee, Fruchtpaste oder Tajines verwendet werden.

Der Chinesische Quittenbaum ist eine Pflanze von großem Zierwert, ziemlich tolerant, aber sie gedeiht besonders gut in unseren kontrastreichen Klimazonen. Obwohl er Wärme und Sonne mag, passt sich dieser Strauch an alle Böden an (sauer, kalkhaltig, lehmig, schwer, humusreich, lehmig), die nicht übermäßig Wasser zurückhalten. Einmal gut in einem tiefen Boden etabliert, verträgt er sogar sommerliche Trockenheit. Er kann im Ziergarten oder im Obstgarten angebaut werden. Wählen Sie für ihn eine gut sichtbare Lage, um seine Reize zu bewundern, die sich das ganze Jahr über abwechseln und addieren. Der Pseudocydonia sinensis kann beispielsweise in einer großen Hecke mit Tetradium danielii (Honigbaum), Parrotia persica, kleinen Ahornbäumen (monspessulanum, griseum, truncatum, palmatum dissectum), Botanische Rosen (Rosa hugonis, moyesii, complicata...), laubabwerfenden Pfaffenhütchen, Aubépine Paul's Scarlet und vielen anderen kombiniert werden. Eine einzige Frucht in einer Schale duftet angenehm in Ihrem Wohnzimmer oder Ihrem Aufenthaltsraum! Er kann auch als Bonsai kultiviert werden.

Verwendung, Eigenschaften:

Chinesische Quitten werden traditionell in der chinesischen und japanischen Medizin als Sirup und Getränke zur Behandlung von Halsschmerzen verwendet. Auch in Korea werden ihnen medizinische Eigenschaften zugeschrieben, sie werden zur Behandlung von Tuberkulose und Asthma eingesetzt.

In der Küche: Um Gelees herzustellen, fügen Sie Pektin hinzu, da das natürlicherweise in den Kernen enthaltene Pektin nicht ausreicht, um die Zubereitung zu gelieren.