Zwergbohne Sorial - Vilmorin

Die Zwergbohne Sorial ist eine halbfrühe, zwergwüchsige und dennoch sehr produktive Sorte von Vilmorin, die schöne flache und fleischige Hülsen produziert. Die Hülsen sind sehr gerade und von dunkelgrüner Farbe. Die Ernte ist so reichlich, dass ein Teil davon eingefroren werden kann, um sie im Winter zu genießen. Aussaat von April bis Juli für eine Ernte 8 bis 10 Wochen später, von Juli bis September. Ein zuverlässiger Wert! Die Packung enthält die Menge an Samen, die für die Aussaat von 20 Laufmetern erforderlich ist.

Die flache Bohne Soral Vanilla ist eine kompakte Sorte von etwa 50 cm Höhe, die in kleinen Gemüsegärten, aber auch in Töpfen auf der Terrasse oder dem Balkon Platz findet. Die flachen Hülsen können sowohl in jungem Zustand als auch als Stangenbohnen vor der Bildung der Samen geerntet werden, da sie auch in einem fortgeschrittenen Stadium keine Fäden bilden.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülsen oder Samen ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte machen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde in der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert begannen die Italiener, die unreifen Hülsen zu ernten und sie ganz zu verzehren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im frühen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach trocknen die Hülsen aus und verlieren ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann im unreifen und reifen Zustand, sowohl die Samen als auch die Hülsen, verzehrt werden. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können im jungen Stadium als extra fein oder in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Bei den Spargelbohnen (d.h. Sorten, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der von trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die grünen Hülsen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Methode der Konservierung. Dazu müssen sie abgezogen, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Die Bohnen können dann in Beuteln eingefroren werden bei -18 °C. Die Konservierung in Gläsern gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieses Konservierungsverfahrens wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen abziehen, waschen, blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut festgestellt haben.

Trockenbohnen: Trockene Bohnensamen können gut trocken gelagert werden und halten bis zu einem Jahr, wenn sie unter geeigneten Bedingungen in luftdichten Gläsern aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach dem Einbringen von Gründüngungspflanzen anbauen.
Bohnen sind Pflanzen, die nur wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell werden Bohnen in Mittel- und Südamerika zusammen mit Kürbis und Mais angebaut, um eine vorteilhafte Dreierkombination zu bilden. Diese Partnerschaft wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die Pflanzen, die davon profitieren.