Kleiner Wiesenknopf (BIO samen) - Sanguisorba minor

Die Samen des Kleinen Wiesenknopfs BIO, Sanguisorba minor auf Latein, ermöglichen es, eine aromatische und würzige Staude mit Charakter in den Garten zu bringen, die ebenso hübsch wie schmackhaft ist. Sie bietet ein leichtes, fein geschnittenes Laub und eine recht originelle Blüte. Die jungen Blätter mit einem kleinen Gurkengeschmack parfümieren zart Salate, Kräutersaucen oder erfrischende Getränke. Sehr rustikal, trockenheitsresistent und anspruchslos, findet dieses kleine Pflänzchen seinen Platz im Gemüsegarten, in naturalistischen Beeten und in Steingärten. Säen Sie sie im März und April. Ernten Sie von Juni bis August.

Der Kleine Wiesenknopf ist erfrischend und besitzt eine anerkannte medizinische Verwendung. Äußerlich angewendet, ist er bei Schnittwunden nützlich. Innerlich angewendet, wirkt er gegen Durchfall und fördert die Verdauung. Seine Wirkstoffe sind die Flavonoide, Vitamin C, Ursolsäure und die in der Wurzel enthaltenen Gerbstoffe. Seine Blüten sind ebenfalls essbar. Seine Anwendung, die von einem Fachmann begleitet werden sollte, wird Schwangeren nicht empfohlen.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt nach Bedarf. Für die frische Verwendung bevorzugen Sie die jungen Blätter. Dieser Schnitt regt die Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Zögern Sie nicht, die Blütenstände abzuschneiden, um die Erntezeit der Blätter zu verlängern.

Die Lagerung: Sie können die Blätter trocknen, aber das Aroma lässt während der Lagerung nach. Wenn sie brüchig werden, zerbröseln Sie sie und geben Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter. Sie können sie auch in Essig einlegen oder einfrieren.

Der Gärtnertipp: Für sehr zarte Blätter gießen Sie den Wiesenknopf gut.

Der Kleine Wiesenknopf gehört zur Familie der Rosengewächse. Es ist eine ausdauernde, wintergrüne Staude, die eine tiefe Pfahlwurzel entwickelt. Im ausgewachsenen Zustand bildet jeder Stock einen Horst von 30 bis 40 cm Breite; aus der Mitte sprießen von Mai bis August feine, aufrechte Stängel von 40 bis 60 cm Höhe, die eiförmige Blütenköpfe tragen. Die Blätter bestehen aus vielen runden und gezähnten Fiederblättchen, oberseits mittelgrün, unterseits mehr blaugrün. Die Blütenstände vereinen weibliche Blüten mit roten Narben und an der Basis hängende männliche Blüten mit gelben Staubblättern. Die Früchte sind kleine, vierseitige Nüsschen, die in einem verhärteten Kelch eingeschlossen sind, der die natürliche Verbreitung fördert.
Die Sanguisorba minor stammt aus weiten Teilen Europas, Nordafrikas und Westasiens bis zum Himalaya, wo sie auf Trockenwiesen, Kalkrasen, an Wegrändern und in sonnigen Felsfluren wächst, oft auf armen, steinigen und sehr gut durchlässigen Böden. In vielen gemäßigten Regionen eingebürgert, bleibt sie im Garten jedoch nicht invasiv und begnügt sich damit, hier und da sich selbst auszusäen.
Eine traditionelle Pflanze, wurde sie bereits im Mittelalter für ihre würzigen und medizinischen Verwendungen angebaut und soll, so heißt es, im königlichen Gemüsegarten von Versailles gestanden haben. In den germanischen Ländern finden ihre Blätter noch heute Eingang in die berühmte Frankfurter Grüne Soße oder in manche Suppen.

Das biologische Saatgut oder "BIO" stammt von Pflanzen, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus (ohne Verwendung von Pflanzenschutzmitteln) angebaut wurden. Es wird nach der Ernte keiner Behandlung unterzogen. Diese Samen sind für die Verwendung im ökologischen Gemüseanbau vorgesehen.