Paprika California Wonder

Die California Wonder Paprika ist eine Capsicum annuum Sorte aus den Vereinigten Staaten. Sie gehört zur Kategorie der Paprika, da ihr Capsaicin-Gehalt sehr niedrig ist. Sie produziert schöne quadratische Früchte mit 4 Lappen, die 10 cm lang sind.
Das Fleisch ist dick und knackig und die grüne Schale wird bei Reife leuchtend rot. In baskischem Hühnchen, Ratatouille oder gefüllt entfaltet dieser Paprika seinen leicht süßen Geschmack. Er kann auch roh in Salaten gegessen werden.
Die California Wonder Paprika wird von März bis Mai warm gesät und von Juli bis September geerntet. Jede Pflanze liefert eine ausgezeichnete Ausbeute und erreicht eine Höhe von bis zu 75 cm.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für einen Chili, der kaum oder gar kein Capsaicin enthält, diese Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration das scharfe oder sogar brennende Gefühl erzeugt.

Paprika ist ein Gemüse, das wie sein enger Verwandter, der Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gepflanzt, um sie während der schlechten Jahreszeit warm aufzubewahren. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit Anthere oder Samen in verschiedenen Farben je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt gekocht. Es ist einer dieser "Sonnengemüse", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. In kalten Klimazonen gedeiht sie am besten unter einem Schutz. Sie wird in reichhaltige Erde gepflanzt, die zuvor mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der reifen Sorte ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand, je nach Bedarf, und achten Sie darauf, 1 bis 2 cm des Stiels zu lassen. Beachten Sie auch, dass der Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie möglicherweise etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten durchgeführt werden kann: entweder an der Sonne, indem man die Paprika längs halbiert. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganze Frucht bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) mehrere Stunden im Ofen trocknen lassen.
Sie können sich auch für eine Frischlagerung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, den Paprika mariniert in Öl mit Gewürzen, in Essig wie eingelegtes Gemüse oder zu Püree zu verarbeiten. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.