Rübe von Nancy de Nancy à Feuilles Entières

Die Rübe von Nancy mit ganzem Blatt ist eine produktive und robuste Sorte. Diese zweijährige krautige Gemüsepflanze wächst 25 bis 30 cm hoch und wird wegen ihrer fleischigen Wurzel mit violettem Hals angebaut. Ihr festes Fleisch ist leicht süß und wird roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet. Aussaat von März bis Mai und von Juli bis August für eine Ernte 2 Monate später.

Die Rübe ist seit der Urzeit bekannt und war immer Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Sie wird oft gekocht, gratiniert, püriert oder als Beilage zu Suppe, Eintopf und Ragout serviert. Frühzeitig geerntete Rüben müssen nicht geschält werden und können roh, geraspelt und mit anderen Rohkostgemüsen gemischt werden. Junge Rübenblätter können auch in Suppen verzehrt werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und remineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die vielen Rübensorten ermöglichen eine ganzjährige Ernte. Dieses Wurzelgemüse hat viele Formen (lang, halblang, rund oder flach) und Farben (weiß, gelb, rosa oder violett).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Rüben werden in der Regel zwei Monate nach der Aussaat geerntet. Frühjahrs-Sommer-Rüben werden je nach Bedarf und gewünschter Größe von Mai bis Juli geerntet. Herbst-Winter-Sorten, die zur Lagerung bestimmt sind, werden ab Oktober und vor dem ersten Frost herausgezogen. Um sie zu ernten, mit einer Grabgabel anheben und vorsichtig an der Basis der Blätter ziehen.

Lagerung: Die Rüben einige Stunden auf dem Boden abtrocknen lassen, das Laub über dem Hals abschneiden. Die Rüben können mehrere Monate in einem Lager oder Keller in trockenem Sand kühl und dunkel aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Wussten Sie schon? Das Pflanzen von Fenchel neben den Rüben hält den Rübenblattkäfer und die Rübenfliege fern. Bei Bedarf können Sie zum besseren Schutz eine Abdeckung oder ein Insektenschutznetz verwenden. Führen Sie regelmäßig Hack- und Jätearbeiten durch.