Tomate Evergreen Bio

Die Evergreen-Tomate ist eine mittelspäte Sorte von ausgezeichneter Geschmacksqualität, die Früchte von 100 bis 150 g in einer schönen grünen orangefarbenen Farbe bietet. Ihr Fleisch ist smaragdgrün, fein, fruchtig und süß. Diese Tomate eignet sich hervorragend für Salate, sowohl wegen ihrer Farbe als auch wegen ihres Geschmacks. Aussaat von März bis April für eine Ernte von Juni bis September, wenn ihre Haut eine "Zwiebelschale" aufweist.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Man ist immer wieder überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht blauen, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre leben. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören im Buschstadium auf zu wachsen, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln, Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Aus gutem Grund! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zur Stammgast unserer Tische. Die authentische Ochsenherztomate! Diese alte halbfeste und produktive Sorte bietet große Früchte von 200 bis 300 Gramm und manchmal sogar zwischen 500 und 700 g. Ihr voller und süßer Geschmack ist wunderbar lecker. Aussaat von März bis April für eine Ernte von Juni bis September.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie verholzt im Laufe der Zeit und produziert kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden zusammengebunden sind und sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele Nährstoffvorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate kocht, desto mehr wird es verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Ist es für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort, gekocht usw.? Er wird auch überlegen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich durch die durchschnittliche Sommerbesonnung der Region, in der sich sein Garten befindet, bedingt sein. Machen Sie sich keine Sorgen, die Auswahl ist groß und jede Situation hat ihre Tomate! Und wenn die Tomate in der Tat viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie nicht aufhören, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen werden. Achtung, unreife Früchte, Stiele und Blätter enthalten Solanin und dürfen nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte können zwischen dem Umpflanzungsdatum und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen Trick, der sicher sagt, dass eine Tomate im Voraus ihre volle Reife erreicht hat. Die Ernte erfolgt, mindestens, wenn sie vollständig die angekündigte Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Für eine bessere Haltbarkeit sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch abnehmen.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder im Freien. Um sie länger aufzubewahren, können Sie kulinarische Methoden wie Tomatenkompott, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu kandieren, weil es so einfach und köstlich ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur für mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Klima- oder spezifischen Krankheitsfällen zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Tomatenendfäule' entgegenzuwirken - keine Krankheit, sondern ein Mangel an Kalzium - sprühen Sie eine Konsud-Mazeration mit einem hohen Kalziumgehalt auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem zu stimulieren und eine gute Ernte an Früchten zu garantieren. Die Gewinnkombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.