Schwarzer Holunder Haschberg - Sambucus nigra

Der Schwarze Holunder Haschberg (Sambucus nigra) ist eine beliebte Sorte aufgrund ihrer Produktivität. Die violettschwarzen Beeren können zu Marmelade, Gelee oder Saft verarbeitet werden, während die Blüten für frittierte Teigbällchen oder Aufgüsse verwendet werden können. Der Schwarze Holunder ist ein schöner Strauch mit schnellem Wachstum und einfachem Anbau. Idealerweise im Herbst pflanzen, um im September zu ernten.

Der Schwarze Holunder produziert gegen Ende des Sommers kleine runde Beeren in schwarz-violetter Farbe mit einem Durchmesser von etwa 5 mm. Die Beeren und Blüten sind essbar, sollten jedoch vor dem Verzehr gekocht werden. Ob alleine oder in Kombination mit anderen Früchten, diese Beeren sind köstlich als Marmelade, Gelee oder Sirup. Die Blüten können für frittierte Teigbällchen oder Aufgüsse verwendet werden.

Die Haschberg-Sorte ist eine produktive Sorte aus Österreich. Die Blüten, in Form von weißen Blütendolden, erscheinen etwa im Mai und verströmen einen angenehmen Duft. Ihnen folgt die Bildung kleiner violettschwarzer Beeren, die in nach unten gerichteten Trauben angeordnet sind. Die Ernte dieser Sorte erfolgt im September. Sie ist in den ersten Jahren allmählich und erreicht ab dem 5. Jahr ihren Höhepunkt.

Der Schwarze Holunder kommt spontan am Waldrand, in Hecken oder Gebüschen vor und wird manchmal mit dem giftigen Liguster verwechselt. Der Schwarze Holunder ist ein schöner Strauch mit schnellem Wachstum, selbstbefruchtend und kann eine Höhe von 3 bis 5 m erreichen. Seine therapeutischen Eigenschaften sind seit der Antike bekannt. Im Garten kann er in einem Beet, als freiwachsende Hecke oder einzeln gepflanzt werden. Seine Stängel mit dem weichen Mark, sein dichtes Laub, seine duftenden Blüten und seine schwarzen Beeren bieten vielen Insekten und Vögeln einen Lebensraum und fördern so die Biodiversität im Garten. Der Schwarze Holunder ist ein sehr winterharter kleiner Baum mit gegenständigen, fein gezähnten Blättern, die beim Zerreiben einen unangenehmen Geruch abgeben. Seine Blätter, obwohl laubabwerfend, erscheinen im Frühling frühzeitig. Fügen Sie diese Blätter Ihrem Kompost hinzu, um den Abbau zu beschleunigen, oder stellen Sie einen Sud her, um Mehltau und Blattläuse zu bekämpfen.