Pekannussbaum pflanzen: Pekannüsse ernten

Pekannuss – was ist das?

Der Pekannussbaum oder Pekannuss (Carya illinoinensis) stammt aus den feuchten Wäldern und Sümpfen Nordamerikas. Der Großbaum trägt von August bis November Pekannüsse. Wie der Walnussbaum gehört er zur Familie der Walnussgewächse und ist je nach Sorte bis -15 °C, teils bis -20 °C winterhart. Für die Fruchtbildung benötigt er warme Sommer und milde Herbste, wie sie etwa in Südfrankreich vorkommen. Sein sommergrünes Laub ist zunächst grün und färbt sich im Herbst golden. Es wächst an Zweigen, die mehrere Dutzend Meter hoch werden können. Die dekorative graue Rinde löst sich in Streifen ab.
Die Blütezeit liegt zwischen März und Mai: Zuerst erscheinen lange gelbe Kätzchen mit männlichen Blüten, danach unscheinbare weibliche Blüten. Diese werden von bestäubenden Insekten besucht und reichlich befruchtet.
Danach beginnt die mehrere Monate dauernde Fruchtbildung. Es entwickeln sich grüne, fleischige Drupen, aus denen Früchte mit einer glatten, länglichen, braunen Schutzschale hervorgehen. Im Inneren liegt eine essbare, weißfleischige Mandel mit feinem Geschmack, auch Nusskern genannt.

Es gibt verschiedene Sorten, darunter:

• ‘Gloria Grande’: etwa 30 m hoher Baum mit mittelgroßen Nüssen;
• ‘Elliot’: 25 m hoher Baum mit mittelgroßen Schalen;
• ‘Mahan’: großer Baum mit sehr großen Nüssen;
• ‘Sumner’: mittelgroßer, etwa 15 m hoher Baum mit großen Nüssen;
• ‘Choctaw’: 30 m hoher Baum mit sehr großen Nüssen.

Männliche Blüten und Früchte des Pekannussbaums. ©Urban Forestry, DP

Pekannuss pflanzen und kultivieren?

Den Pekannussbaum pflanzen Sie vom Herbst bis zum Frühjahr (außer an Frosttagen) in Regionen mit warmen Sommern und Herbsten. Wählen Sie den Standort sorgfältig, denn der Baum wird bis zu 30 m hoch, 6 m breit und braucht viel Sonne.

Wo sollte der Pekannussbaum gepflanzt werden?

Meiden Sie windige Standorte. Gibt es in Ihrem Garten einen Teich, Fluss oder Bach, pflanzen Sie den Pekannussbaum in der Nähe, denn er bevorzugt halbfeuchte Böden. Der Standort will gut gewählt sein! Aufgrund seiner Größe und Pfahlwurzel pflanzen Sie ihn am besten als Solitär im Rasen ins Freiland. Wenn Sie ihn im Topf kultivieren möchten, wählen Sie ein sehr großes Gefäß; sein Wachstum bleibt dann naturgemäß begrenzt. So kommen seine Zierqualitäten stärker zur Geltung als seine Früchte.

Wann sollte man den Pekannussbaum pflanzen?

Pflanzen Sie ihn vorzugsweise im Frühjahr, zwischen März und Mai.

Pekannussbaum ins Freiland pflanzen

Weichen Sie den Wurzelballen 10 Minuten in einem Eimer Wasser ein.

• Heben Sie ein 80 cm bis 1 m großes Pflanzloch in alle Richtungen aus, da der Pekannussbaum ein kräftiges Wurzelsystem und eine tief wachsende Pfahlwurzel entwickelt;
• Mischen Sie Gartenerde und Blumenerde;
• Geben Sie einen Teil der Mischung ins Pflanzloch;
• Setzen Sie den Wurzelballen vorsichtig ein, sodass der Hals auf Bodenhöhe liegt;
• Füllen Sie die Hohlräume mit der restlichen Erdmischung und drücken Sie die Oberfläche gut an;
• Gießen Sie reichlich.

Pekannussbaum im Topf pflanzen

• Wählen Sie ein großes Gefäß mit 1 × 1 m;
• Achten Sie auf Abzugslöcher im Topfboden;
• Geben Sie eine Schicht drainierendes Material hinein (grober Sand, Blähton, Lavagranulat);
• Füllen Sie es teilweise mit hochwertiger Blumenerde;
• Setzen Sie den Wurzelballen in den Topf;
• Füllen Sie die Hohlräume mit Blumenerde;
• Drücken Sie die Oberfläche gut an;
• Gießen Sie reichlich.

Stéphanies Tipp: Sobald der Baum ins Freiland oder in einen Topf beziehungsweise Kübel gepflanzt ist, schneiden Sie die Triebspitzen leicht zurück, um die Bildung neuer Wurzeln anzuregen. Bringen Sie einen Stützpfahl an und befestigen Sie den Stamm mit einem weichen Band, damit er in den ersten Jahren stabil steht.

Pekannuss pflegen?

Robuster Pekannussbaum: wenig Pflege, kein Rückschnitt. Im Folgejahr bei Trockenheit und Fruchtbildung gießen, dick mulchen und im Frühjahr düngen.

Pekannüsse ernten und lagern?

Erste Pekannüsse können Sie 3 bis 4 Jahre nach der Pflanzung ernten. Der Gärtner braucht also Geduld! Pekannüsse reifen im Herbst. Meist werden sie noch am Baum durch Schütteln geerntet, andere fallen zu Boden. Warten Sie mit dem Aufsammeln nicht zu lange, sonst kommen Ihnen die Eichhörnchen zuvor, die diese Mandeln lieben! Die getrocknete Schale gibt eine essbare Nuss mit dünner brauner Haut und weißem Fruchtfleisch frei. Vollständig getrocknet können Sie sie wie Walnüsse ein Jahr lang in einem kühlen, trockenen Raum lagern. Bereits geschälte Pekannüsse bewahren Sie in einem Beutel oder luftdichten Behälter kühl auf und verbrauchen sie innerhalb von 2 Wochen.

→ Mehr dazu in unserem Ratgeber: Pekannüsse ernten und lagern: unsere Tipps.

Pekannüsse verwenden?

Pekannüsse: reich an Vitaminen, Eisen, Eiweiß und Energie (700 kcal/100 g), arm an gesättigten Fettsäuren – lecker in Gebäck, Kürbissuppe und Fisch.

Mehr erfahren

• Alles über diese Pflanze erfahren Sie in unserem vollständigen Steckbrief zur Pekannuss: Pflanzen und Kultivieren.
• Lassen Sie sich von einer Pekannuss verführen.
• Wie wäre es außerdem mit weiteren Nussbäumen wie dem Mandelbaum (Mandelbaum: Pflanzen, Rückschnitt und Ernte), dem Haselnussstrauch (Haselnussstrauch richtig auswählen: Kaufberatung) oder dem Walnussbaum (Walnuss, Juglans regia: Pflanzen, Rückschnitt und Pflege)!