Zwergerbse Petit Provençal - Vilmorin

Die Petit Provençal Erbse ist eine Sorte von Hülsenfrüchten mit voluminösen, kurzen (durchschnittlich 8 cm) und leicht gebogenen Hülsen. Jede Hülse enthält 7 bis 9 runde, grüne Körner mittlerer Größe. Es handelt sich um eine Zwergsorte, und jede buschige Pflanze erreicht eine Höhe von 45 bis 50 cm. Diese sehr alte Sorte aus Südfrankreich ist sehr frühreif. Sie ist auch sehr produktiv. Säen Sie von Februar bis April im Frühling oder von Oktober bis November im Herbst, um von April bis Juli zu ernten.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), die ihren sehr alten Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten angebauten Gemüse in Europa und Asien. Lange Zeit wurde sie getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert verzehrt, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt sehr viele Sorten von Erbsen: zwergartige oder kletternde (Ranken-)Sorten, die mit runden glatten oder runzeligen Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Enthülsen zubereitet, da die pergamentartige Hülse, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur Zuckerschoten (flache, knackige und buttrige Hülsen) werden vollständig verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen ertragreicher, aber sie sind weniger frühreif und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochklettern können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder Halbzwergerbsen begnügen sich mit einigen verzweigten Zweigen (von 50 cm bis 1 Meter) als Rankhilfe. Einige neue Sorten, bei denen das Laub weitgehend durch Ranken ersetzt wird, kommen ohne Rankhilfe aus.

Glatte Erbsen sind frostbeständig. Es handelt sich um sehr frühe oder frühe Sorten, die sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Gewächshaus, aber sie mögen keine extreme Hitze.

Für die Aussaat im späten Frühling und frühen Sommer werden runzelige Sorten mit süßerem Geschmack verwendet, die Hitze vertragen und längere Ernten ermöglichen.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber je nach Auswahl der Sorten über einen langen Zeitraum von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, wird aber traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie ist relativ kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen und den Vitaminen C und B9 ist.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und den Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Samen frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Hülsen bei Fingerdruck gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, hart zu werden, wenn sie älter werden!

Lagerung: Frische Erbsen werden, nicht geschält, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser perfekt eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden. Sie spielen eine Rolle als Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für nachfolgende Pflanzen in einer Fruchtfolge vorteilhaft.