Zwergerbse Sénateur

Die Senator-Erbsensorte ist eine halbkletternde Erbsensorte (90 cm) mit runzeligen Körnern. Sie bietet ziemlich große, gebogene und spitze Schoten mit 6 bis 7 Körnern. Ernte von Juni bis September.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse, das seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Es ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüsesorten und wurde lange Zeit getrocknet und vor dem Kochen zerstoßen konsumiert. Der Verzehr als frisches Gemüse ist eher neu und seine ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften machen es zu einem hervorragenden Frühlingsgemüse.

Es gibt sehr viele Sorten, entweder zwerg- oder kletternd (Ranken), die Hülsen mit runden, runzeligen oder glatten Körnern produzieren. Entweder muss die Hülse geschält werden oder sie kann ganz verzehrt werden.

Bei den "zum Schälen" bestimmten Erbsen ist die Hülse nicht zum Verzehr geeignet, da sie wie grüne Bohnen pergamentartig ist. Daher muss sie geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Unter den "zum Schälen" bestimmten Erbsen unterscheidet man zwischen den runzeligen Körnern, die süßer sind und etwas besser Hitze vertragen, und den glatten oder runden Körnern, die besser für den Anbau im Frühjahr geeignet sind, da sie robuster und weniger anfällig für Feuchtigkeit sind. Im Gemüsegarten beginnt man daher mit den glatten Erbsen und sät später die runzeligen Körner.

Die "mangetout" oder "Gourmet"-Erbsen, deren Hülse nicht pergamentartig ist, können im Ganzen verzehrt werden, indem man sie erntet, bevor sich die Samen vollständig bilden. Später können sie geschält werden, um wie frische Erbsen verzehrt zu werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Erbsen mit ihrer Hülse verzehrt werden. Die Erbse liebt milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme: Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss.

Ernte: Je nach Frühreife der Sorten werden die Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Ernten Sie die "mangetout"-Erbsen, wenn die Körner gerade geformt sind. Verzehren Sie sie so schnell wie möglich.

Lagerung: Frische Erbsen halten sich 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie sind Teil einer Fruchtfolge, die alle 4 Jahre durchgeführt wird. Erbsen sind Pflanzen, die nur wenige Nährstoffe benötigen. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.