Koriander Bio

 Das Bio-Koriander ist ein sehr aromatisches Kraut, das seit über 3000 Jahren verwendet wird und sowohl kulinarische als auch medizinische Eigenschaften besitzt. Diese einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler ist in den mediterranen Ländern sehr verbreitet und kann leicht im Freiland oder im Topf angebaut werden. Manchmal als 'arabischer Petersilie' oder 'chinesischer Petersilie' bezeichnet, wird Koriander im Frühling oder Ende des Sommers in gestaffelten Abständen gesät, um von Juni bis Oktober geerntet zu werden. Die Samen stammen aus biologischem Anbau.

Koriander gehört wie Kerbel und Dill zur Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und bildet eine schöne Pflanze, die bis zu 50 cm hoch werden kann. Sie gedeiht in der Sonne oder im Halbschatten und bevorzugt einen recht nährstoffreichen Boden.

Obwohl sie leicht anzubauen ist, ist sie eine sehr reaktive Pflanze, die eine gewisse Wärme benötigt, um zu wachsen, aber Trockenperioden schlecht verträgt, die sie schnell in Samen treiben. Um diese Empfindlichkeit auszugleichen und über einen längeren Zeitraum von diesem Aroma zu profitieren, empfehlen wir, die Aussaat idealerweise alle 3 Wochen zu staffeln.

Es handelt sich um ein Gewürzkraut mit ziemlich starkem Aroma. Die Blätter verleihen Marinaden, Fischgerichten und Salaten ein würziges Aroma. Es ist ratsam, sie roh zu verwenden, da das Kochen ihr Aroma etwas verändert. Die Samen haben einen süßen und zitronigen Geschmack und passen perfekt zu Gurken, aber auch gemahlen in Lebkuchen.

Ernte: Die Ernte von Koriander (Blätter und Samen) erstreckt sich, sofern die Aussaat gestaffelt wird, über einen längeren Zeitraum, vom Frühsommer bis zum Herbst.

Lagerung: Korianderblätter können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder einige Monate durch Trocknen oder Einfrieren. Es ist jedoch ratsam, sie frisch gepflückt zu genießen, um das volle Aroma zu erhalten. Die Samen können, sobald sie gut getrocknet sind, in einem Papiertüte oder einem Glas bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden.

Der Gärtnertipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.