Riesen-Kürbis Doux Vert d'Hokkaido Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Hokkaido Kürbis ist eine einjährige Gemüsepflanze, die bis zu 200 cm hoch wird und pro Pflanze 2 bis 4 Früchte produziert, die sehr lange haltbar sind. Sie wird wegen ihrer dunkelgrünen Schale und dem dunkelorangen, sehr aromatischen Fruchtfleisch angebaut und kann gekocht als Auflauf, Suppe, Kuchen oder Püree verzehrt werden. Die Aussaat erfolgt von April bis Juni für eine Ernte im September-Oktober.

Durchschnittlich erhält man 2 bis 4 Früchte pro Pflanze, die jeweils zwischen 1 und 4 kg wiegen.

Kürbisse gehören zur Familie der Kürbisgewächse und zur Art Cucurbita maxima. Diese einjährige krautige Pflanze hat lange, kräftige, kriechende bis kletternde Stängel mit kräftigen Ranken. Jede Pflanze hat separate männliche und weibliche Blüten, man nennt sie einhäusig; letztere werden durch den Pollen der ersteren befruchtet und bilden dann die Früchte.

Sie kommen in vielen Formen und Farben vor, von großen gerippten Früchten in Orange oder Rot mit orangefarbenem Fruchtfleisch, bis hin zu länglichen, birnenförmigen oder "Türkenbund-Lilien"-förmigen Formen. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wurden sie wie ihre Verwandten, andere Arten von Cucurbita, im 16. oder 17. Jahrhundert nach Europa gebracht. Fälschlicherweise werden sie oft als "Kürbisse" bezeichnet, obwohl sie zu einer anderen Art, Cucurbita pepo, gehören, die faseriges Fruchtfleisch und einen harten, faserigen Stiel hat. Der Hokkaido Kürbis hat süßes, schmackhaftes und weniger faseriges Fruchtfleisch mit einem weichen, schwammigen Stiel.

Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Spurenelementen und Kalium und haben antioxidative Eigenschaften.

Ernte und Lagerung:

Die Kürbisse sollten so spät wie möglich geerntet werden, ohne dass sie von den ersten Frösten betroffen sind. Lassen Sie dabei den Stiel so groß wie möglich und lagern Sie sie in einem temperierten Raum (10 bis 15°C). So können sie mehrere Monate bis zu einem Jahr gelagert werden, indem man verhindert, dass sie sich berühren.

Der Tipp des Gärtners:

Um Platz zu sparen und die Früchte vor Fäulnis zu schützen, können Kürbisse vertikal an Gittern oder stabilen Rankhilfen angebaut werden. Wenn Sie Ihre Kürbisse kriechen lassen, sollten Sie während der Reifung der Früchte eine Ziegelstein, eine Kachel oder eine dicke Schicht Stroh zwischen den Boden und die Frucht legen, um sie von Feuchtigkeit zu isolieren und Fäulnis zu vermeiden.