Speisekürbis Sweet Dumpling

Der Sweet Dumpling Kürbis oder Patidou ist eine kletternde Sorte, die etwa zehn cremeweiße Früchte mit dunkelgrünen Streifen und tiefen Rippen produziert, die durchschnittlich 300 bis 500 g wiegen. Das sehr helle gelbe Fruchtfleisch hat einen feinen, süßlichen Haselnussgeschmack und eignet sich daher ideal für Gebäck, Kompotte oder andere süße Zubereitungen. Dieser hübsche Kürbis macht mehrere Monate lang eine gute Figur als dekoratives Element. Sie können ihn von April bis Juni aussäen und von Juli bis Oktober ernten.

Ob orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Zierkürbissen usw. mit fester Schale und zartem, süßem Fruchtfleisch. Als "Sommerkürbisse" oder Zucchini werden die verschiedenen Sorten bezeichnet, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gemüsegärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Diese sind am häufigsten in Gemüsegärten anzutreffen und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren steifen, geschnittenen Blättern und ihrem eckigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat und sich nicht an der Stelle der Fruchteinlage vergrößert.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist sehr gerippt und erweitert sich deutlich an der Stelle, an der er in die Frucht eintritt. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich Riesenkürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Struktur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Diese sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Normalerweise ranken sie und halten sich mit ihren Ranken an jeder Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Sie können gebraten, frittiert, überbacken, zu Suppen oder gefüllt werden. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse sind reif, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, wenn sie noch unreif sind. Alle müssen sorgfältig behandelt und frei von Schnitten oder Stößen gehalten werden.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Schale eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate lang gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Es ist nicht notwendig, sie an einem dunklen Ort zu lagern, also lagern Sie sie dort, wo ihre vollständige Form geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die an der Oberfläche der Blätter wie ein weißer Flaum aussieht). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke könnte jedoch beiden schaden.