Andenbeere - Physalis peruviana

Die Physalis oder Peruanische Blasenkirsche stammt aus Südamerika (Peru, Chile, Kolumbien) und hat sich in vielen Gebieten wie Südafrika oder Australien angepasst. Sie hat kleine gelbe bis orange Früchte, die in einem chinesischen Lampionkelch eingebettet sind.
Der Geschmack der Frucht ist leicht säuerlich und erinnert an Mandarinen. Bei dieser Sorte können die Früchte größer werden und die Größe einer großen Kirsche oder sogar einer kleinen Aprikose erreichen.
Die exotische Silhouette des Kelchs beweist einmal mehr, dass der Gemüsegarten sowohl nahrhaft als auch ästhetisch sein kann. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juli und die Ernte der Kelche findet von August bis Oktober statt.

Die Peruanische Blasenkirsche gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und bildet kriechende Stängel, die ihr ein schönes ausgebreitetes Aussehen verleihen. Die Blütezeit ist im Sommer und von September bis Oktober bildet sich die Frucht, die einer korallenfarbenen Papi Laterne ähnelt. Durch das Trocknen des Kelchs wird die Nervatur sichtbar und verleiht einen Spitzeneffekt und enthüllt im Hintergrund die Frucht: ein Schatz in einer Schatulle ... oder einem Käfig. Sie enthalten eine Vielzahl kleiner Samen, die sich von Jahr zu Jahr spontan aussäen. Heutzutage werden Physalis zur Dekoration von Backwaren verwendet, aber auch in Kompotten, Marmeladen, Clafoutis und in würzigeren Zubereitungen wie der mexikanischen Sauce Salsa verde. Und seit jeher in der Phytotherapie gilt sie wegen ihrer entgiftenden und antioxidativen Eigenschaften als bekannt. Achtung, grüne Beeren sind giftig!

Die Ernte: Die Peruanische Blasenkirsche kann ab August geerntet werden, wenn die Früchte ihre schönste goldgelbe Farbe angenommen haben und der Kelch gut getrocknet ist. Eine Pflanze kann 250 bis 300 Früchte produzieren.

Die Lagerung: Die Physalisfrüchte werden in der Regel frisch verzehrt. Sie können einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch getrocknet werden. Dafür werden sie an einem trockenen und belüfteten Ort ohne Kontakt zueinander aufbewahrt und können mehrere Monate halten.

Der Gärtner-Tipp: Physalis sind manchmal von Weißen Fliegen befallen. Diese kleinen Insekten aus derselben Familie wie Blattläuse sind nur dann lästig, wenn sie in großer Anzahl auftreten. Ein Pfefferminz-Pflanzensaft oder sogar eine Sprühflasche mit Wasser und schwarzer Seife werden sie ohne den Einsatz von Chemikalien bekämpfen. Natürliche Feinde von Blattläusen wie Marienkäfer oder Florfliegen sind ebenfalls zu bevorzugen.