Birnbaum Beurré Superfin - Pyrus communis

Der Pyrus communis Beurré Superfin ist eine alte, robuste und mittelstarke Sorte mit Ursprung in Angers. Er produziert eine mittelgroße bis große Frucht mit ziemlich runder und bauchiger Form, mit einer glatten Haut, die von grün zu gelb bei Reife wechselt und an der Sonnenseite rot gefärbt ist. Das weiße Fleisch ist schmelzend, saftig, süß, angenehm säuerlich und köstlich duftend, mit wenigen oder keinen Kernen. Die Ernte erfolgt im September, die Früchte können sofort nach dem Pflücken verzehrt werden und können bis Ende Oktober gelagert werden. Mit ihrem angenehmen säuerlichen Geschmack und ihrem hohen Zuckergehalt ist sie eine köstliche Birne zum Verzehr. Gekocht eignet sie sich gut für viele süße oder herzhafte Rezepte. Diese Sorte ist teilweise oder sogar schwach selbstfruchtbar.

Der Pyrus communis (Gewöhnlicher Birnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind viele Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa verbreitet. Die Sorte Beurré Superfin wurde 1837 von Maurice Goubault, einem Baumschulist aus dem Ort Millepieds in der Nähe von Angers, aus einem Samen gezüchtet. Sie wurde 1846 auf den Markt gebracht.

Der Beurré Superfin bildet einen Baum mit ziemlich aufrechter Krone, der eine Höhe von 4 bis 5 Metern erreichen kann und viele leicht gebogene, ausgebreitete Zweige produziert. Seine Wuchsform eignet sich gut für hohe (auf Stamm), niedrige (Buschform) oder an Spalieren (Verrier-Palmette) gezogene Formen. Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die Blüte erfolgt im April, was sie in der Regel vor Frühlingsfrösten schützt. Die weißen, einfachen, 2 bis 3 cm großen Blüten sind in Dolden angeordnet und liefern Nektar. Sie können bei Temperaturen unter -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Es ist ein winterharter Baum, der Temperaturen bis -25 °C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs eignet. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Daher ist das Vorhandensein anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich, um die Bestäubung zu ermöglichen und die Fruchtmenge zu erhöhen.

Der Beurré Superfin ist eine ertragreiche Sorte mit recht schneller Fruchtbildung. Die Fruchtbildung ist reichlich und regelmäßig und beginnt Anfang September und erstreckt sich bis Oktober. Die Früchte können sofort nach dem Pflücken verzehrt werden. Die Birne kann roh oder gekocht verzehrt werden, in Kompotten, Backwaren und Desserts, in Obstsalaten oder gemischt, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, hellem Fleisch (Geflügel und Lamm) oder Wild. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Säften oder Sirupfrüchten. Die Birne ist reich an Wasser und erfrischend. Sie hat einen hohen Fleischanteil und sättigt gut. Sie ist mittelkalorisch und enthält viel Kalium, Kalzium und Magnesium sowie einen bedeutenden Eisengehalt. Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen ist die Birne ein gesunder Trumpf. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können bis zu einem Monat nach der Ernte gelagert werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem luftdichten Kühllager bei 1 bis 3 °C erfolgen.

In der Kategorie Birnbäume ist der Pyrus domestica Beurré Superfin eine Sorte, die wenig anfällig für Birnenschorf ist. Dieser Obstbaum mag feuchte und tiefe Böden, aber er fürchtet zu durchlässige und kalkhaltige Böden. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen, indem die Anzahl der Früchte am Baum reduziert wird. Ein Auslichtungsschnitt, bei dem einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, bringt Licht und verleiht den Früchten eine schöne Färbung. Dies begrenzt auch das Auftreten von Krankheiten. Dank ihrer Früchte ist die Birne sehr beliebt und findet im Garten sowohl bei Jung als auch Alt ihren Platz. Mit einer sehr großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.