Als typische einjährige Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler muss sich der Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) jedes Jahr im Kräuterbeet oder im Gemüsegarten neu aussäen. Anders als bei vielen anderen Gewürzkräutern verwenden Sie bei dieser Pflanze ausschließlich die Frucht, also den Samen. Er dient als Gewürz für zahlreiche Gerichte oder als verdauungsfördernder Tee.
Sehen wir uns an, wie Ihnen die Aussaat von Kreuzkümmel im Garten gelingt!
Wann säen Sie Kreuzkümmel?
Säen Sie zwischen April und Mai direkt ins Freiland, sobald sich der Boden auf mindestens 12 °C erwärmt hat. Alternativ können Sie zwischen Februar und April eine frühe Aussaat in einer Anzuchtschale unter beheiztem Schutz vornehmen. Diese Methode ist weniger empfehlenswert.
Wo säen Sie Kreuzkümmel?
Der aus China, Indien und dem Schwemmland des Nils stammende Kreuzkümmel bevorzugt einen nährstoffreichen, leichten und stets gut durchlässigen Boden mit viel Humus. Arbeiten Sie etwas Kompost ein, wenn Ihr Boden nicht nährstoffreich genug ist. Wählen Sie im Gemüsegarten je nach Region einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Der Standort sollte warm und gut besonnt sein, damit sich die Pflanze kräftig entwickelt.
Üblicherweise säen Sie direkt ins Freiland. Eine Aussaat in einer Anzuchtschale ist jedoch ebenfalls möglich, wenn Sie ab Mai früher ernten möchten.
Wir empfehlen Ihnen den Anbau im Topf nicht, da der Kreuzkümmel darin weniger ertragreich und zudem nicht besonders dekorativ bleibt.
Zu seinen bevorzugten Begleitpflanzen im Gemüsegarten gehören Kürbisgewächse wie Gurke und Einlegegurke sowie Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli und Brunnenkresse.
Kreuzkümmel aussäen
Säen Sie ihn direkt an Ort und Stelle, also ins Freiland, sobald sich der Boden erwärmt. Das ist meist im Mai der Fall, denn Kreuzkümmel verträgt das Umpflanzen nicht besonders gut. Die Samen stammen entweder aus der Ernte des Vorjahres oder aus dem Gartenfachhandel.
- Bereiten Sie den Boden vor : Lockern Sie die Erde mit einer Gartenkralle und ebnen Sie sie anschließend mit einem Rechen.
- Markieren Sie mithilfe einer Pflanzschnur (optional) 1 cm tiefe Furchen mit einem Abstand von 15 cm.
- Säen Sie in Reihen, jeweils einen Samen im Abstand von 5 cm.
- Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht, um die Furche zu schließen (höchstens 1 cm, denn Kreuzkümmel muss nicht tief mit Erde bedeckt werden).
- Drücken Sie die Erde mit der Rückseite des Rechens leicht an.
- Gießen Sie mit einer Gießkanne mit feiner Brause und halten Sie den Boden bis zum Auflaufen feucht, aber niemals nass. Je nach Milde des Klimas dauert die Keimung meist etwa 15 Tage. Sobald die Keimlinge aufgegangen sind, reduzieren Sie die Wassergaben, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Mulchen Sie den Boden nach der Aussaat, um die Feuchtigkeit zu halten und Unkraut einzudämmen.
Aussaat im Haus
Wenn Sie zur Beschleunigung der Ernte im Haus in Töpfen säen, beachten Sie, dass das Umpflanzen beim Kreuzkümmel etwas heikel ist: Seine Wurzeln sind empfindlich. Daher sollten Sie diese Methode kalten Regionen vorbehalten, in denen eine Direktsaat vor Ende Mai nicht möglich ist. Verwenden Sie einzelne Anzuchttöpfe oder eine Saatschale und säen Sie in Horsten mit jeweils drei Samen. Pflanzen Sie die Jungpflanzen um, sobald die Bodentemperatur mindestens 12 °C erreicht.
Ernte und Verwendung von Kreuzkümmel
Der Kreuzkümmel entwickelt im Sommer zwischen Juli und September weiße Dolden, normalerweise nach einer Wachstumszeit von vier Monaten. Die Ernte erfolgt etwa vier Monate nach der Aussaat. Bei einer Aussaat ins Freiland ernten Sie daher zwischen Juli und September. Ernten Sie die braunen, getrockneten Samen am Ende der Saison, um sie in der Küche zu verwenden oder im folgenden Frühjahr erneut auszusäen. Schneiden Sie die gesamte Pflanze nach der Ernte zurück.
Weitere Informationen zur Ernte von Kreuzkümmel finden Sie in unserer Anleitung: Wie ernten und lagern Sie Kreuzkümmelsamen?
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