Sie sind die Stars des Herbstes: Kürbis, Gartenkürbis, Riesen-Kürbis und andere Moschus-Kürbisse drängen sich auf den Marktständen der Gemüsebauern, und im Gemüsegarten ist es Zeit, sie zu ernten. Wann und wie sammeln Sie die Kürbisse ein, und wo lagern Sie sie für die kommenden Monate? Hier erfahren Sie alles über die Ernte und Lagerung von Kürbisgewächsen!

Kürbisse ernten und lagern

Wann ernten Sie Kürbisse?

Ernten Sie Kürbisse vor den ersten Herbstfrösten, damit die Früchte keinen Schaden nehmen. So lassen sie sich über den Winter lagern.

Sie erkennen den richtigen Erntezeitpunkt daran, dass der Stielansatz (der kleine Teil, der den Kürbis mit dem Stängel verbindet) beginnt zu verholzen. Das bedeutet, dass er hart geworden ist und sich die Frucht bald von selbst lösen kann. Außerdem sind Kürbisse reif, wenn sie ihre Farbe von Grün in die sortentypische Endfarbe gewechselt haben: rosarot bis orange bei Bisam-Kürbissen, leuchtend orange bei Riesen-Kürbissen, leuchtend gelb bei Kürbis-Spaghetti oder sogar bläulich beim Riesen-Kürbis 'Bleu de Hongrie'.

Wenn der Stielansatz einiger Kürbisse in Ihrem Garten noch weich ist, lassen Sie die Früchte weiterreifen. Legen Sie dafür ein Brett, einen Dachziegel oder eine dicke Mulchschicht unter die Kürbisse, um sie vor der Bodenfeuchtigkeit zu schützen. Behalten Sie außerdem die Wettervorhersage im Blick und achten Sie auf Frost.

Wenn einzelne Früchte beschädigt sind und zu faulen drohen, ernten Sie sie unverzüglich. Sie reifen im Haus weiter.

Kürbisse ernten und lagern

Wie ernten Sie Kürbisse?

Schneiden Sie bei der Ernte den Stängel jedes Kürbisses mit einer Gartenschere durch. Lassen Sie den Stielansatz vollständig an der Frucht, denn so bleibt sie länger haltbar. Tragen Sie die Kürbisse nicht am Stielansatz. Behandeln Sie sie vorsichtig, damit keine Schnitte oder Druckstellen entstehen.

Lassen Sie die Kürbisse ein bis zwei Tage in der Sonne auf trockenem Boden nachtrocknen. Wenn das Wetter dies nicht zulässt, bringen Sie sie sofort an einen geschützten Ort.

Bürsten Sie Ihre Kürbisse bei Bedarf vorsichtig unter einem dünnen Wasserstrahl ab oder reiben Sie sie mit einem trockenen Tuch ab, um anhaftende Erde zu entfernen, falls sie gefleckt sind, und kleine Insekten zu beseitigen. Trocknen Sie die Früchte anschließend ab, damit sie länger haltbar bleiben.

Kürbisse ernten und lagern

Schneiden Sie den Stängel jedes Kürbisses durch und lassen Sie den Stielansatz vollständig an der Frucht

Wo und wie lagern Sie Kürbisse?

Im Gegensatz zu anderem Obst und Gemüse vertragen Kürbisse die Raumtemperatur im Haus sehr gut. Die ideale Lagertemperatur liegt jedoch bei etwa 15 °C. Am besten lagern Sie die Früchte in einem sauberen Raum, zum Beispiel in einer Garage oder einem Schuppen, der gut belüftet und frostfrei ist. Dunkelheit ist für die Lagerung nicht erforderlich.

Legen Sie die Kürbisse auf Bretter, Regale, Paletten oder gut trockenes Stroh. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Stapeln Sie die Früchte außerdem nicht übereinander.

Überprüfen Sie die gelagerten Kürbisse regelmäßig, damit sie nicht zu faulen beginnen, und drehen Sie sie dabei vorsichtig um. Wenn eine Frucht Anzeichen von Schimmel zeigt, entfernen Sie den betroffenen Kürbis sofort, bevor er die anderen ansteckt. Beginnt ein Kürbis zu faulen, verarbeiten Sie ihn rasch. Entfernen Sie einfach die betroffene Stelle. Der übrige, noch feste Teil ist essbar.

Kürbisse ernten und lagern

Lagern Sie die Kürbisse mit einigen Zentimetern Abstand zueinander

Wie lange sind Kürbisse haltbar?

Alle Kürbissorten lassen sich mehrere Monate lang im Ganzen lagern und können den ganzen Winter über verzehrt werden.

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