Zwergbohne Argus Bio

Die Zwergbohne Argus ist eine ausgezeichnete Sorte mit subtilem Geschmack, die sowohl als Fadenbohne als auch als Mangetout verzehrt werden kann. Die sehr dünnen Hülsen von 18 bis 20 cm Länge sind in langen Trauben angeordnet. Mit einer hervorragenden Resistenz gegen Bohnenkrankheiten und einer sehr hohen Produktivität ist Argus eine erstklassige Sorte im Gemüsegarten. Die Hülsen mit weißen Körnern eignen sich für alle Arten von kulinarischen Variationen. Es gibt viele Möglichkeiten, diese grüne Bohne zu genießen. Man kann zum Beispiel an italienische, indische oder libanesische Zubereitungen denken, die frisch genossen werden können. Diese Rezepte sind ideal während der Sommerernte. Argus eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren. Er wird von Juli bis Oktober geerntet. 

Die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen ist, ob als Hülse oder Samen. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist mittlerweile zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert waren es die Italiener, die den Verzehr der unreifen Hülse initiierten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden haben. Danach trocknet die Hülse aus und verliert an Geschmacksqualität.
Die Mangetout-Bohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, sowohl Samen als auch Hülsen, auch bei Reife verzehrt werden. Die neueren Sorten von Fadenbohne - Mangetout können sowohl in einem frühen, extra feinen Stadium als auch in einem fleischigeren Stadium wie einer Mangetout gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (d.h. nur die Samen werden verzehrt) unterscheiden wir die Ernte von frischen Samen von der Ernte von Trockensamen, jeweils 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die Trockenbohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Art der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Art der Konservierung einhergehen, wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen, blanchieren und dann die Bohnen in kochendes gesalzenes Wasser geben. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser ab, nachdem sie gut verschlossen wurden.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen gut getrocknet sind, können sie bei richtiger Lagerung, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen in eine Fruchtfolge einbeziehen, nachdem Gründüngung eingearbeitet wurde.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbis und Mais in einer Triade kombiniert, die vorteilhaft ist. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Brennnessel-Spritzmittel hilft sowohl gegen Blattläuse als auch zur Stärkung der behandelten Pflanzen.