Zwergbohne Facila - Vilmorin

Die Sorte der Buschbohne Facila trägt ihren Namen zu Recht. Die dunkelgrünen und dünnen Hülsen brechen sauber ab, wenn sie geerntet werden, und können leicht in ganzen Trauben abgenommen werden. Diese sehr schmackhafte Sorte hat eine originelle violette Blüte für Bohnen und produziert eine reiche Ernte. Diese Bohne ist auch geschmacklich sehr interessant. Sommerrezepte sind beliebt und werden frisch verzehrt. Facila liebt die Einfachheit. Man denkt sofort an Salate aus Nizza oder libanesische Zubereitungen mit Knoblauch und Tomaten. Aussaat von April bis Juli für den Genuss von Juli bis September.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen weltweit. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die den Verzehr der ganzen unreifen Schote einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen auch zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit rot oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im zarten oder extra zarten Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden entwickeln. Dann wird die Schote trocken und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig verzehrt, Samen und Hülsen, auch wenn sie reif sind. Die kürzlich gezüchteten Filetbohnen können im jungen Zustand als extra zart verzehrt werden, bis sie fleischiger werden, ähnlich wie eine Stangenbohne, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte der frischen Samen von der der trockenen Samen, etwa 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten erfolgt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade erst ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im zarten als auch im extra zarten Stadium für Filetbohnen. Die Ernte der trockenen Samen erfolgt durch das vollständige Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf entkernt werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Schoten ist heute die am weitesten verbreitete Art der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität immer mehr an Bedeutung für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern. Wie beim Einfrieren sollten die Bohnen entstielt, gewaschen, blanchiert und dann in kochendes, gesalzenes Wasser gegeben werden. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Topf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut fixiert sind.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft in den Boden zu binden, dank einer Pflanzen-Bakterien-Symbiose. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur in eine Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngungspflanzen eingearbeitet wurden.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreierbeziehung bilden. Diese Kombination wird lokal Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel ermöglicht es, sowohl effektiv gegen Blattläuse vorzugehen als auch die Pflanzen zu stärken, die davon profitiert haben.