Zwergbohne Goussdor - Vilmorin

Die Buschbohne Goussdor ist, wie der Name schon sagt, eine Sorte, die schöne goldene, gerade und feine Hülsen produziert. Sie bildet weder Fäden noch Pergament. Das Fleisch dieser Stangenbohne ist so zart und schmelzend, dass es in der Regel Kindern gefällt. Es ist so einfach, sie dazu zu bringen, Bohnen zu mögen. Diese sehr ertragreiche Sorte bietet eine Ernte, die sich über mehrere Monate erstreckt. Ernten Sie regelmäßig, um die Fruchtbildung zu fördern.
Die Aussaat erfolgt von April bis Juli für eine Verkostung von Juli bis September.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülse oder ihres Samens ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert begannen die Italiener, die unreife Hülse im Ganzen zu ernten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle rankend und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Unterstützung wickeln können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden entwickeln. Danach wird die Schote pergamentartig und verliert ihren Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann auch im reifen Zustand vollständig, sowohl die Samen als auch die Hülsen, verzehrt werden. Die neueren "Filet - Mangetout"-Bohnen können in einem frühen Stadium als "extra fein" und später in einem fleischigeren Stadium wie eine "Mangetout"-Bohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den "Schalbohnen" (das heißt, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheiden wir die Ernte von frischen Samen von der von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen Sie die Hülsen entstielen, waschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen lassen und auf einem sauberen Handtuch trocknen. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften für eine wachsende Zahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in Salzwasser geben. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Dazu die Gläser vollständig mit Wasser bedecken, nachdem sie gut befestigt wurden.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Pflanzen der Hülsenfrucht-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, Böden zu regenerieren. Sie können den Anbau von Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbis und Mais assoziiert, die zusammen eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Brennnesselbrühe kann sowohl effektiv gegen Blattläuse eingesetzt werden als auch die gestärkten Pflanzen stärken.