Endivie Escariol Cornet de Bordeaux Bio

Die Endivie Cornet de Bordeaux ist eine sehr kältetolerante Sorte. Sie wird wegen ihrer ganzen und knackigen Blätter angebaut und bildet einen schönen aufrechten Blattkopf. Sie wird roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verzehrt. Aussaat von Juli bis August für eine Ernte 3 Monate später

Die Endivie ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium, ist auch bekannt als Breitblättrige Endivie (ohne im eigentlichen Sinne eine Endivie zu sein), Weiße Chicorée oder Escarole. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand natürlicherweise vorkommt.

Die Endivien haben eine rosettenförmige Wuchsform und große, gewellte grüne Blätter. Der Kern ist weiß und leicht gelb gesäumt. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um den Kern zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich bleichen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber strengen Wintern als wilde Chicorée. Daher ist es in besonders kalten Regionen ratsam, einen Schutz in Form von Abdeckvlies oder Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem, eher feuchtem, aber gut durchlässigem Boden.

Die Blätter der Endivie werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce verzehrt.

Alle Endivien haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang kühl aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.