Apfelbaum Jonathan - Malus domestica

Der Jonathan-Apfelbaum ist eine alte Sorte mit mittelspätem Blütenstand und regelmäßiger Ernte, der einen breiten Wuchs aufweist. Er produziert einen Apfel mit runder Form, mittlerer Größe, mit glatter, feiner, glänzender Haut, goldgelb und reichlich mit leuchtend roten Streifen, besonders auf der Sonnenseite, mit wenigen Lenticellen. Das cremeweiße Fruchtfleisch ist fest, knackig, mittelsaftig, süß-säuerlich und aromatisch im Geschmack. Die Ernte beginnt Anfang Oktober, die Früchte können ab November verzehrt werden und bis Februar gelagert werden, wenn die Ernte spät erfolgt. Angenehm säuerlich und zuckerreich ist dies ein köstlicher Apfel für den ganzen Winter. Er eignet sich hervorragend zum Kochen, für Kuchen, Kompott oder gebraten und wird auch in herzhaften Rezepten sehr geschätzt. Es handelt sich um eine selbststerile Sorte, die die Anwesenheit anderer Apfelsorten zur Verbesserung der Bestäubung erfordert.

Der Malus domestica, wissenschaftlich auch Malus communis oder Malus pumila genannt, wird gemeinhin als gemeiner oder domestizierter Apfelbaum bezeichnet. Er gehört zur Familie der Rosengewächse. Seit der Antike in Frankreich und Europa verbreitet, ist er ein Obstbaum, der aus den Wäldern Zentralasiens stammt. Er ist äußerst winterhart und wahrscheinlich der am häufigsten angebaute Obstbaum in Nordeuropa. Es gibt etwa 20.000 Sorten, von denen etwa 10.000 aus Amerika, 2.000 aus England und 2.000 aus China stammen. Der Jonathan-Apfelbaum ist eine alte Sorte, die aus einem Samen des Esopus Spitzenberg in den USA auf der Farm von Philippe Rick in Woodstock, New York, im Jahr 1826 stammt. In Amerika weit verbreitet, gehört er zu den besten Äpfeln. Er wurde 1880 nach Europa eingeführt und ist ziemlich häufig in den Regionen Hauts-de-France und Wallonien in Belgien zu finden.

Der Jonathan-Apfelbaum ist ein breitkroniger Baum, der einen Durchmesser von bis zu 6 Metern erreichen kann. Seine Wuchsform eignet sich gut für niedrige oder hohe Formen. Das Laub besteht aus großen, ovalen, braungrünen Blättern, die auf der Oberseite weißgrün sind und tief gezahnt sind. Die mittelspäte Blüte erfolgt Ende April und ist in der Regel frostgeschützt. Die weißen Blüten werden ab -2 bis -3 °C durch Frost zerstört. Es handelt sich um einen winterharten Baum, der Temperaturen von bis zu -30 °C standhält und für den Anbau in allen Regionen Frankreichs geeignet ist. Sorten wie Cox's Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Reine des Reinettes, Transparente de Croncels oder andere mittelspät blühende Sorten sind geeignet, um die Bestäubung zu fördern und eine zufriedenstellende Fruchtbildung zu erreichen. Zierapfelbäume wie Perpetu Evereste und John Downie blühen reichlich und können ausgezeichnete Bestäuber sein.

Der Jonathan-Apfelbaum ist eine kräftige Sorte mit mittlerem, aber regelmäßigem Ertrag, schneller Fruchtbildung und Resistenz gegen Schorf und Anfälligkeit für Mehltau. 

Der Apfel kann roh oder gekocht verzehrt werden, in Kompotten, Backwaren, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst, Schweinefleisch oder Salaten. Er eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von Saft. Der Apfel ist leicht verdaulich und sättigend. Reich an Kohlenhydraten und Fruktose ist er belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Aufgrund seines Gehalts an Vitaminen A, B, C und E, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen ist der Apfel ein gesunder Snack. Die Früchte können bis Februar gelagert werden, wenn die Ernte spät erfolgt. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3 °C erfolgen. Der Apfel gibt Äthylen ab, ein Gas, das die Reifung von Obst fördert. Um die Reifung anderer Früchte oder Gemüse zu beschleunigen, legen Sie Ihre Äpfel einfach daneben.

Als beliebter Obstbaum findet der Apfelbaum seinen Platz im Garten zur Freude von Jung und Alt. Unter einer sehr breiten Sortiment an Apfelbäumen ist es einfach, die Sorte zu finden, die am besten zu Ihren Wünschen passt.