Rhabarber Valentine

Der Rhabarber Valentine (Rheum x hybridum) ist eine späte, wenig produktive Sorte des Garten-Rhabarbers, die feine und schöne rubinrote Stiele entwickelt. Ihr Fleisch ist ebenfalls rot und sehr wenig sauer, ideal für farbenfrohe Säfte. Beim Kochen behält er eine gute rosafarbene Farbe. Obwohl Valentine wenig produktiv ist, hat sie den Vorteil, dass sie wenig blüht und Hitze und Trockenheit besser verträgt als die meisten Rhabarberpflanzen. Es ist eine kräftige, winterharte, sehr dekorative mehrjährige Pflanze, die in einem fruchtbaren, tiefen Gartenboden, der im Sommer nicht zu trocken ist, leicht zu kultivieren ist. 

Ursprünglich aus Asien stammend, gehört der Garten-Rhabarber zur Familie der Knöterichgewächse. Seit der Antike als Heilpflanze verwendet, wird er erst seit dem 18. Jahrhundert als Nahrungsmittel konsumiert. Marco Polo führte ihn nach Europa ein.

Der Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, einmal gut etabliert, große Blätter produziert, deren Blattstiele in der Regel grün mit einem Hauch von Rot sind. Die Blüte ist keineswegs systematisch. Sie tritt im Juni in Form von rispenartigen weißen Blütenständen auf. Sie ist eher dekorativ, aber auf Kosten der Blattproduktion und neigt dazu, die Pflanze zu erschöpfen. Es wird daher empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten auf feuchtem, fruchtbarem Boden und in kühlem Klima. Sie können ihn in der Sonne oder im Halbschatten pflanzen und dabei darauf achten, ihm ausreichend Platz für sein Wachstum zu lassen, mindestens 1 m², vielleicht sogar 1,5 m².

Die Erntesaison für den Rhabarber Valentine beginnt im Juni, die Pflanze kann eine zweite Ernte im Spätsommer oder Frühherbst hervorbringen. Der süße Geschmack seiner Stiele eignet sich besonders gut zur Herstellung von Säften. In der Küche werden die Stiele von Rhabarber in der Regel gekocht und als Marmelade, Kompott, Marmelade oder als Tarte-Füllung verwendet. Einige essen sie auch roh, einfach in Zucker getaucht und direkt verzehrt. Ihr wunderbar süß-saurer Geschmack passt besonders gut zu Erdbeeren, probieren Sie diese Kombination in einem Crumble oder einer Marmelade, es ist köstlich! Rhabarberkompott kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten, insbesondere zu weißem Fleisch, verwendet werden.

Rhabarber hat anregende, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralstoffe (Calcium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig. 

Ernte : ab dem 2. oder 3. Jahr. Die Stiele werden hauptsächlich im Mai-Juni geerntet, aber auch später in der Saison, je nach Sorte.

Lagerung : Rhabarberstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate, in Stücke geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gartentipp : Rhabarberblätter sind giftig, können aber zur Herstellung einer Schädlingsabwehrbrühe gegen Blattläuse verwendet werden.