Endivie Minerva

Der Winterendivie Minerva ist ein voluminöser und widerstandsfähiger Salat, dessen grüne, stark zerschnittene, gekräuselte und gekräuselte Blätter flach um einen gelben Kern angeordnet sind. Es handelt sich um eine Sorte, die besonders für die Ernte im Herbst und Winter geeignet ist. Lassen Sie das Laub möglichst 15 Tage vor der Ernte durch Lichtentzug 'bleichen', um einen Teil der Bitterkeit zu entfernen.

Die Winterendivie ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia crispum, ist auch bekannt als Winterendivie, Winterendivie mit feinen Rippen oder Winterendivie gekräuselt, ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand in freier Wildbahn vorkommt.

Die Winterendivien haben eine Rosettenform und grüne, zerschnittene und gekräuselte Blätter. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht ferngehalten werden, um eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere von Natur aus bleichen. Die Sorte Minerva muss vor der Ernte mit einer Bleichglocke abgedeckt werden, 10 bis 15 Tage vor der Ernte.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber Winterkälte als Wild-Chicorée. Daher ist es in besonders kalten Regionen ratsam, eine Schutzmaßnahme wie ein Folientunnel oder ein Gewächshaus vorzusehen.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, der eher feucht, aber gut durchlässig ist.

Die Blätter der Winterendivie werden hauptsächlich roh als Salat, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Bechamelsauce verzehrt.

Endivien haben alle tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtnertipp: Regelmäßig hacken und jäten, bei Trockenheit ist eine Mulchschicht empfehlenswert.

Hinweis: Achtung, unsere Jungpflanzen in Mini-Blöcken sind professionelle Produkte, die erfahrenen Gärtnern vorbehalten sind: Nach Erhalt umtopfen und in geschützten Räumen (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet...) bei einer Temperatur über 14 °C einige Wochen lang aufbewahren, bevor sie im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr endgültig vorbei ist.