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Wurzelgemüse

Karotten
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Rüben
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Pastinaken
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Süßkartoffeln
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Kartoffeln
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Radieschen
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Topinambur
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Unsere Auswahl an Wurzelgemüse. Für ihre essbaren Wurzeln kultiviert, bringen diese Gemüse Geschmack und Vielfalt in den Gemüsegarten. Sie lassen sich in mehrere große Familien einteilen und können während der gesamten schönen Jahreszeit gesät oder gepflanzt werden. Die Kartoffeln, wahre Säulen des Nutzgartens, gibt es in frühen, mittelfrühen oder späten Sorten. 'Charlotte’, ‘Bintje’ oder ‘Bleue d’Artois’ bieten verschiedene Texturen und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, vom Dämpfen bis zu Pommes frites. Die Möhren, wie die berühmte ‘Touchon’, gerade, zart und süß, oder die ‘Nantaise améliorée’, früh und saftig, werden ab März in einer Reihe in gut gelockertem Boden gesät. Die Radieschen umfassen sowohl die rosa Frühlingssorten als auch die Herbst- und Winterrettiche, wie den Schwarzen Rettich ‘Gros long d’hiver de Paris’. Die Rüben werden jung geerntet. Die alten und vergessenen Gemüsesorten, wie die Topinambur und die Steckrübe, finden heute wieder ihren Platz im Gemüsegarten. Der Knollensellerie ‘Monarch’ entwickelt eine große, kugelige Wurzel mit weißem, sehr aromatischem Fleisch, ideal roh geraspelt oder gekocht im Gratin.

Der Anbau von Wurzelgemüse erfordert einen tiefgründigen, gut durchlässigen Boden ohne Steine und einen sonnigen Standort. Regelmäßiges Gießen und ein gutes Vereinzeln sind entscheidend, um die Entwicklung der Wurzeln zu fördern.

Um mehr zu erfahren, lesen Sie auch unseren Ratgeber "Die Aussaat von Gemüsesamen"

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