Mittelalterlicher Garten: Heilkräutergarten anlegen

Ein wenig Geschichte

Die Nutzung von Heilpflanzen reicht bis in die Antike zurück. Ihr Name verweist auf die einfache Anwendung, im Gegensatz zu den damaligen komplexen Tränken. Der Kräutergarten erinnert an den mittelalterlichen Klostergarten für Heilpflanzen.

Kräutergarten geschützt an einer Festungsmauer (Foto bDom).

Die traditionelle Struktur des Kräutergartens

Im Mittelalter

In Klöstern waren die Gärten meist von Mauern oder Hecken umgeben. Sie waren in Quadrate gegliedert, die durch Flechtzäune (geflochtene Haselzweige) oder kleine Buchsbaumrabatten als Symbol der Unsterblichkeit abgegrenzt wurden. Die Wege bildeten ein Kreuz, und alles verwies auf das Göttliche: In der Mitte des Gartens befand sich ein Brunnen, dazu die heiligsten Blumen wie Rose und Lilie. Das Capitulare de Villis Karls des Großen legte fest, welche Pflanzen dort angebaut werden sollten.

Es kann spannend sein, diese Gestaltung teilweise nachzubilden. Wenn Sie Lust darauf haben, orientieren Sie sich am Plan der Abtei von St. Gallen, dem maßgeblichen Vorbild, den Sie im Internet finden. Beachten Sie, dass einige damals als Heilpflanzen verwendete Arten heute nicht mehr als solche gelten.

Heute

• Pfarrgarten

Das ist wohl der erste Garten, an den wir beim Gedanken an einen Heilkräutergarten denken. Mit einem oder zwei Beeten für diese Pflanzen und einigen Flechtzaun-Einfassungen holen Sie bereits den Geist eines Pfarrgartens in Ihren Garten. Da Buchsbaum in den letzten Jahren vom Buchsbaumzünsler befallen wird – einem hübschen weißen Falter –, können Sie ihn durch andere kleine immergrüne Sträucher wie Ilex crenata ersetzen.

• Im englischen Stil

Sie können sich auch für etwas ganz anderes entscheiden: einen geschwungenen Garten im englischen Stil. Aromatische und blühende Pflanzen wie Lavendel (Lavandula angustifolia), Salbei (Salvia officinalis), Wiesen-Schafgarbe (Achillea millefolium), die drei Kamillenarten mit unterschiedlichen Eigenschaften – Mutterkraut (Tanacetum parthenium), Römische Kamille (Chamaemelum nobile) und Echte Kamille (Matricaria recutita) –, Scheinsonnenhut (Echinacea purpurea), Malve und Echter Eibisch passen hervorragend in einen solchen Garten. Sie können sie auch in Ihre Beete integrieren.

• Als Kräuterspirale

Wie wäre es mit einer Heilpflanzenspirale? Nach dem Vorbild der bei Kräuterspiralen beliebten Permakultur, ergänzt um einige nützliche Blütenpflanzen: Ringelblume (Calendula officinalis), Kapuzinerkresse (Tropeolum majus) oder Goldmohn (Eschscholzia californica) an der Sonnenseite sowie März-Veilchen (Viola odorata) oder Echte Schlüsselblume (Primula veris) an der Schattenseite.

• Garantierter Unterholz-Effekt

Eine schattige Ecke? Pflanzen Sie dort schattenliebende Arten wie Mädesüß (Filipendula ulmaria) oder Baldrian (Valeriana officinalis). Pflanzen Sie unter einem Strauch wie Holunder oder Schwarzer Johannisbeere Waldmeister (Galium odoratum), Gewöhnlichen Gundermann (Glechoma hederacea) und Kriechenden Günsel (Ajuga reptans). So entsteht ein schöner, im Frühjahr blühender Unterholz-Effekt.

• Ziel: Ernte

Allerdings müssen Sie die ursprüngliche Struktur nicht beibehalten. Wenn Sie echte Ernten erzielen möchten, empfehle ich Ihnen, für jede Pflanze ein eigenes Beet anzulegen, um die Ernte zu erleichtern.

Heilkräutergarten als Schneckenform – ideal für aromatische Pflanzen (Foto amberdc) und Pfarrgarten mit kreuzförmigen Wegen (Foto WordRidden).

Welche Heilpflanzen für den Kräutergarten?

Es gibt eine große Auswahl an Pflanzen, die der Gesundheit und dem Wohlbefinden dienen. Doch wie trifft man eine Auswahl?

Setzen Sie auf Pflanzen, die besonders sicher anzuwenden sind, also vor allem Kräuter und Gewürzpflanzen. Machen Sie anschließend eine Bestandsaufnahme dessen, was Sie bereits verwenden – als Tee (Minze, Melisse, Thymian usw.) oder in der Kosmetik (Ringelblume, Römische Hundskamille usw.).

Berücksichtigen Sie auch die Kulturbedingungen der ausgewählten Pflanzen. Ist der Boden in Ihrem Garten geeignet? Ist er sauer, neutral oder kalkhaltig? Was das Klima betrifft, sind viele Pflanzen anpassungsfähig. Entscheidend sind die niedrigsten Temperaturen, die die Pflanze verträgt. Vergleichen Sie diese mit den Wintertemperaturen in Ihrer Region.

Ich empfehle Ihnen daher, Pflanzen mit gleichen Kulturbedingungen zusammenzupflanzen.

Im Süden und an einem geschützten Standort

Bei gut durchlässigem Boden können Sie mediterrane Heilpflanzen pflanzen. Wie viele andere Pflanzen mögen sie keine Staunässe.

Sie werden feststellen, dass Gewürzpflanzen sehr oft die Verdauung unterstützen.

• der Echte Salbei (Salvia officinalis) zur Unterstützung der Verdauung und der Mundhygiene.
• der Rosmarin (Rosmarinus officinalis) unterstützt ebenfalls die Verdauung und kann auch bei Erkältungen helfen.
• der Echte Thymian (Thymus vulgaris) und der Sand-Thymian (Thymus serpyllum) zur Linderung von Husten und Verdauungsbeschwerden.
• der Ysop (Hyssopus officinalis) bei bronchialen Beschwerden.
• der Echte Lavendel (Lavandula angustifolia) kann bei leichten Schlafstörungen hilfreich sein.
• die Italienische Strohblume (Helichrysum italicum) bei Blutergüssen und Beulen.

In Moorbeeterde

Ist Ihr Boden sauer, wählen Sie geeignete Pflanzen, insbesondere aus der Familie der Heidekrautgewächse:

– die Graue Glocken-Heide (Erica cinerea), die Besenheide (Calluna vulgaris), die Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium marcrocarpon) und die Echte Bärentraube (Arctostaphylos uva-ursi), auch Bärentraube genannt, können den Harnkomfort unterstützen.
– die Blaubeere (Vaccinium myrtillus) – nicht zu verwechseln mit der heute am häufigsten angebauten amerikanischen Heidelbeere – unterstützt die venöse Durchblutung.
– die Niedere Rebhuhnbeere (Gaultheria procumbens) besitzt dagegen eine Zusammensetzung, die der von Aspirin nahezu entspricht.

Im Gemüsegarten

• der Fenchel (Foeniculum vulgare), der Dill (Anethum graveolens) und der Anis (Pimpinella anisum) zur Unterstützung der Verdauung.
• der Knoblauch (Allium sativum) bei Durchblutungsstörungen.
• die Blätter der Artischocke (Cynara scolymus) – nicht zu verwechseln mit den essbaren Hochblättern – wirken unter anderem harntreibend, sind aber auch sehr bitter.
• die Griffel des Mais (Zea mays) werden traditionell zur Unterstützung der Ausscheidungsfunktionen verwendet.

Fast überall

• die Pfefferminze (Mentha x piperata)
• die Melisse (Melissa officinalis)
• die Wilde Malve (Malva sylvestris) und der Echte Eibisch (Althaea officinalis)
• der Klatsch-Mohn (Papaver rhoeas)
• der Breit-Wegerich (Plantago major) und der Spitz-Wegerich (Plantago lanceolata)
• die Himbeere (Rubus idaeus)
• die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum)
• der Schwarze Holunder (Sambucus nigra)

Ringelblume, Niedere Rebhuhnbeere, Wilde Malve, Pfefferminze, Römische Hundskamille, Melisse: eine kleine Auswahl an Pflanzen, die in keiner „Apotheke“ im Freien fehlen sollten!

Kräutergarten: Welche Größe? Klein anfangen...

Heilpflanzen gibt es viele: Bauen Sie nur an, was Sie nutzen und was in Ihren Garten passt. Viele sind pflegeleicht, auch in der Wohnung.

Heilpflanzen verwenden

Heilkräuter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Am einfachsten lassen sie sich jedoch lichtgeschützt trocknen – sowohl zur Aufbewahrung als auch zur genauen Dosierung. In Büchern über Pflanzenheilkunde werden Mengen meist für getrocknete Pflanzen angegeben.

Prüfen Sie genau, welcher Pflanzenteil für die gewünschte Wirkung verwendet wird. Die Wirkstoffe sind in Blättern, Blüten, Samen und Wurzeln nicht immer gleich.

Da manche Pflanzen recht bitter schmecken, empfiehlt es sich, sie für wohlschmeckendere Tees mit Pflanzen ähnlicher Eigenschaften zu kombinieren. Je nach Fall eignen sich beispielsweise Minze, Melisse, Lavendel oder Zitronenstrauch.

Duftbäder sind eine weitere Möglichkeit, von den Vorzügen dieser Pflanzen zu profitieren. Denken Sie daran!

Warnung

Pflanzen sicher nutzen: Art, Pflanzenteil und Dosierung prüfen. Kräuter nie ganzjährig täglich anwenden: Vergiftungsgefahr! Bodenqualität beachten: Sie binden Schwermetalle.

Mehr erfahren

Einige sehenswerte Kräutergärten

• Die Gärten des Priorats von Orsan
• Garten von Bois Richeux
• Der mittelalterliche Garten der Burg Haut-Koenigsbourg
• Der Kräutergarten des Schlosses Villandry

Literatur

• Heilpflanzenführer, Michel Botineau, Belin
• Pflanzen im mittelalterlichen Garten, Michel Botineau, Belin
• Der Gemüsegarten im Mittelalter, Josy Marty-Dufaut, Eyrolles