Kumquat Nagami - Fortunella margarita

Die Kumquat 'Nagami', Fortunella margarita auf Lateinisch, ist eine der einfachsten Zitrusfrüchte, die unter unseren Klimabedingungen angebaut werden können, aufgrund ihrer guten Kälteresistenz. Sie wird wegen ihrer dekorativen Eigenschaften und ihrer essbaren und aromatischen Früchte, die mit Schale verzehrt werden, angebaut und geschätzt. Diese sortenreine Nagami-Variante ist kräftig, fruchtbar und wächst recht schnell und produziert viele längliche Früchte, die bei Reife orange werden, größer sind, aber weniger süß schmecken als die runden Kumquats. Im Sommer blüht sie mit winzigen, bemerkenswert duftenden Zitrusblüten, die einen ganzen Bereich des Gartens oder der Terrasse erfüllen, und im Winter ermöglichen ihre schönen Früchte die Zubereitung köstlicher Marmeladen und Süßwaren in der Küche. 

Die Fortunella margarita, auch Nagami genannt, ist zweifellos die am häufigsten verkaufte Kumquat-Art (es gibt zwei). Die Kumquats wurden zu Ehren von Robert Fortune, der sie 1846 nach Europa brachte, nach ihm Fortunella genannt, und sollten laut neueren Studien zur Gattung Citrus gehören.

Es handelt sich um einen dornigen Strauch aus der Familie der Rautengewächse, mit einem eher aufrechten, buschigen Wuchs, der aus dem Süden Chinas stammt, genauer gesagt aus der Provinz Guangdong. In der Natur erreicht er eine Höhe von 3 oder 4 m. Unter unseren Klimabedingungen wird er im Durchschnitt 2,50 m hoch und 1,50 m breit, wobei er in einem Topf noch kleiner bleibt. Das Wachstum ist mittelschnell. Relativ winterhart, kann er in vielen Regionen, die von starken Frösten verschont bleiben, im Freiland gepflanzt werden. Ansonsten wird er in einem Topf kultiviert und bei den ersten Frösten hereingeholt. Die Kumquat produziert kleine, duftende weiße Blüten, die den charakteristischen Duft von Orangenblüten verströmen, und entwickelt kleine, längliche Früchte mit einem Durchmesser von 2 cm und einer Länge von 3 bis 3,5 cm. Sie werden in der Regel von Januar bis März geerntet, wenn sie eine schöne, leuchtend orange Farbe haben. Die mitteldicke Schale ist frei von den brennenden Substanzen anderer Zitrusfrüchte. Sie hat einen milden Geschmack und einen subtilen Duft nach bitterer Orange. Das saftige, sehr saure Fruchtfleisch ist wenig süß und enthält nur wenige Kerne. Die immergrünen Blätter sind auf der Oberseite glänzend dunkelgrün und auf der Unterseite heller. Wie alle Zitrusfrüchte enthält auch die Fortunella in ihren Blättern, Blüten und Früchten ätherische Öltaschen, die oft mit bloßem Auge sichtbar sind und aus denen ätherisches Öl durch Destillation (Blüten und Blätter) oder Pressung (Schale) gewonnen wird.

Die Kumquat ist eine der winterhärtesten Zitrusfrüchte. Es sollte klargestellt werden, dass während die Pflanze Temperaturen von -10 bis -12°C problemlos verträgt, die Früchte bei Temperaturen unter -4°C zerstört werden, was schade für die Ernte ist, die im Winter erfolgt. Die Frucht wird in der Küche, sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten, zu Marmelade, kandiertem Zucker oder Sirup verarbeitet. Ihr subtiler Geschmack passt gut zu herzhaften Gerichten wie Tajines oder der berühmten Ente à l'orange. Mit Kumquats kann man auch raffinierte süß-saure Saucen zubereiten, die zu asiatischen Gerichten serviert werden. Die Haut der Kumquat ist angenehm im Geschmack und bietet eine Geschmacksexplosion, wenn die Frucht roh verzehrt wird. Wenn Sie die säuerlichen Aromen mögen, werden Sie die ausgewogene Mischung aus Säure und Süße genießen, die diese einzigartige Frucht auszeichnet.

Die meisten Zitrusfrüchte gedeihen im Freiland in den mediterranen Küstenregionen, wo sie das ganze Jahr über die benötigte Wärme finden. Es handelt sich um einen selbstfruchtbaren Strauch, d.h. eine einzelne Pflanze reicht für die Fruchtbildung aus. Wenn Ihre Zitruspflanze jedoch dauerhaft im Innenbereich bleibt, sollten Sie von Zeit zu Zeit Bestäuber hineinlassen oder vorsichtig mit einem Pinsel bestäuben.